El egousi o pistacho africano es el ingrediente principal de la salsa de pistacho o sopa egusi, un guiso muy popular en África occidental. Nkôno ngond, también llamado “plato de pistacho” o “pastel de pistacho” es un plato tradicional de la cocina camerunesa preparado, entre otros ingredientes, con semillas de pistacho africano.

Es a la vez un espesante y un potenciador del sabor.

Consejos de uso :

• Agregue egousi a una salsa de okra con carne de res, sirva con foufou o harina de maíz y ¡disfrute!
  
• Egusi se puede asar a la parrilla, hervir y moler según las recetas.