El taro se cultiva principalmente por su tubérculo. Se le conoce por varios nombres: diabético, colocase, dream, madeira, repollo chino o incluso dachine.

Este tubérculo es delicadamente dulce y adquiere un bonito color púrpura cuando se cocina. Se puede comer al vapor o a la plancha, salteado, hervido.

El taro también es rico en fibra, vitaminas C, B1 y B2, fósforo, calcio y hierro y contiene una buena cantidad de proteínas. Todas estas características hacen del taro un alimento antianémico, anti-hambre y antioxidante.

Consejos de uso :

• Una vez cocido, el taro se prepara como una papa o una batata.
• Se puede utilizar para purés, sopas, pasteles o gratinados.
• Puedes hacer papas fritas o patatas fritas con él, y resulta delicioso en donas.
• Aportará dulzura y un ligero sabor a almendra a tu té de burbujas, batidos y batidos clásicos.
• También es posible reducir la malanga a harina.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado protegido de la luz ya que tiende a ablandarse. También puedes guardarlo en el cajón de verduras de tu frigorífico.